楓橋認為行銷這部分的影響力跟客人對於店家的印象和口碑相比較沒那麼重要。他認為只要做得好，客人口口相傳的速度是驚人的。

      楓橋走的是較專業的路線，以咖啡為主。楓橋地板、桌巾、椅墊都才剛換過而已，為的就是維持店內的消費品質。

      在食材方面楓橋也是很講究的，不用進口的肉，而是用國產的肉。咖啡也絕對是真材實料，不偷工減料，講求品質。對於不同需求也會有不同的做法，例如:外帶的咖啡與內用的咖啡由於放置時間不同，會給予不同的烘焙過程，是非常專業的。咖啡也絕對不誇大，綜合藍山咖啡絕不謊稱是純藍山咖啡，楓橋做生意的講究的是良心。

      楓橋菜單上的價錢是二十年前的價錢，到現在都沒有變，在一個原物料都高漲的社會中所賺取的利潤相對少很多。

       楓橋也在店內賣咖啡機與咖啡，擺設在店內非常整齊，也有為店內的經營做加分的作用。楓橋對其他競爭者的態度是：各家經營各家的，自己才是自己的敵人，我們不認為自己經營的有多好。

       楓橋的目標不再於開連鎖店，而是成為新莊最好的咖啡店就好。一個經營二十幾年的咖啡店能經營如此久主要是其服務態度極好。會主動遞茶水給客人，而不是單單希望消費者能點其飲料。